Zutaten:
ca. 600 g
8
3 EL
2 geh. TL
1/2
1
3
200 ml
1 TL |
Schnitzelfleisch
Schalotten
(Oliven-) Öl2
Koriander
Zimtstange
Lorbeerblatt
Nelken
kräftigen Rotwein
flüssigen Honig
Salz
frisch gem. Pfeffer
Mit Brot oder Kartoffelpüreeund
einem grünen Salat servieren. |
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Schalotten
schälen und halbieren. Fleischin ca. 2 cm große Würfel
schneiden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Hälfte des
Fleisches rundum kräftig anbraten. Das restliche Fleisch dazugeben
und ebenfalls kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schalotten ca. 2 Minuten mitbraten. Koriander, Zimtstange, Lorbeerblatt
und Nelkenhinzufügen und kurz mitbraten. Wein angießen und
zum Kochen bringen.
Das Fleisch im geschlossenen Topf ca. 1 Stunde langsam garen. Gegebenenfalls
hin und wiedereinen Schuss Wasser zufügen. Vom Herd nehmen und Honig
einrühren. |
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