Zutaten:
4
300 g
1
50 g
1 1/2 EL
1/2 TL
1 Msp. |
Scheiben Lachsfilet (à ca. 100 g)
frische Pflaumen
Zitrone
Butter oder Margarine
Zucker
Ingwerpulver Msp.
Zimt
Salz
frisch gem. Pfeffer
Mit Bratkartoffeln und Rote
Beete, Staudensellerie oder Fenchel servieren. |
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Pflaumen
waschen, entsteinen und vierteln. Zitronen sauber reiben und die Hälfte
der Schaleabraspeln. Halbe Zitrone auspressen. Andere Hälftein Scheiben
schneiden. In einem Topf mit dickemBoden 20 g Butter schmelzen. Pflaumen
ca. 1 Min.vorsichtig anbraten, Zucker, geraspelte Zitronen-schale, Ingwer
und Zimt hinzufügen. Auf sehr kleiner Flamme ca. 8 Minuten schmoren
lassen,gegebenenfalls einen Schuss Wasser hinzufügen.Lachsfilets
salzen, pfeffern und mit ca. 1 EL Zitronensaft beträufeln. In einer
beschichtetenBratpfanne 30 g Butter erhitzen. Lachsfilets inca. 4 Min.
knusprig braten. Pflaumenkompott gegebenenfalls erneut erhitzen. Mit ca.
1 ELZitronensaft abschmecken. Lachs auf vier Tellernmit Pflaumen und Zitronenscheibe
anrichten |
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